Шницель — это одно из самых популярных и любимых блюд многих людей. Сочный, ароматный и нежный шницель из фарша обязательно понравится всем членам вашей семьи. И хорошая новость — его очень легко приготовить и даже начинающие кулинары справятся!
Первый шаг в приготовлении вкусного шницеля — правильно выбрать фарш. Лучше всего использовать свежий мясной фарш, который содержит примерно равное количество свинины и говядины. Если вы предпочитаете определенный тип мяса, то, конечно, можете остановиться на нем и использовать одно мясо для фарша.
Когда фарш выбран, следующий шаг — добавить в него все необходимые ингредиенты. Обычно в шницельную массу добавляют яйца, муку, соль, перец и специи по вкусу. Чтобы шницели получились более сочными, можете добавить немного молока. Помните, что вы должны хорошо вымешать массу, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Когда шницельная масса готова, следующий шаг — формирование шницелей. Однородное количество массы разделите на несколько частей и сформируйте из них шарики. Затем каждый шарик раскатайте в плоский круг с помощью скалки. Шницели должны быть не очень толстыми — примерно сантиметра два.
Приготовление вкусного шницеля из фарша
Итак, начнем. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Фарш. Лучше всего использовать свежий фарш, приготовленный из говядины, свинины или птицы. Если у вас уже есть готовый фарш, то выбирайте тот, который вам нравится больше всего.
2. Хлебные крошки. Они помогут образовать хрустящую корочку на шницеле. Хлебные крошки можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, из обычного сухого хлеба.
3. Яйца. Они помогут связать фарш и придать шницелю сочность. Обычно используют одно-два яйца в зависимости от количества фарша.
4. Соль и перец. Приправьте фарш по вкусу. Если вы любите остренькое, можно добавить немного молотого перца.
Теперь перейдем к процессу приготовления:
1. Подготовьте фарш. Если у вас есть свежий фарш, то вы можете начинать сразу. Если же фарш замороженный, подождите, пока он полностью разморозится.
2. Смешайте фарш с яйцами. В большой миске смешайте фарш и яйца, чтобы они хорошо связались. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте еще раз.
3. Формируйте шницели. Слегка увлажните руки водой, чтобы фарш не прилипал к ним. Возьмите небольшую порцию фарша и раскатайте его между ладонями, чтобы получилась плоская лепешка. Поставьте шницель на тарелку.
4. Обваляйте шницель в хлебных крошках. Поставьте хлебные крошки на отдельную тарелку. Посолите и поперчите их по вкусу. Возьмите каждый шницель и обваляйте его в крошках, чтобы он равномерно покрылся с обеих сторон.
5. Жарьте шницели. Возьмите сковороду и разогрейте на среднем огне немного растительного масла. Выложите шницели и обжарьте их до золотистой корочки. Потом переверните и обжарьте с другой стороны.
6. Подавайте готовые шницели. Положите готовые шницели на тарелку и подавайте их горячими. Можно подать со сметаной, зеленью или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению шницелей из фарша, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 500 граммов свежего фарша (любого мяса по вашему выбору)
- 1 яйцо
- 1/2 стакана сухарей или панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло (для жарки)
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом процесса приготовления шницелей из фарша.
Шаг 2: Формование шницелей
После того, как вы приготовили фарш, настало время формировать шницели. Следуйте инструкциям ниже, чтобы получить идеальные шницели:
- Разделите фарш на порции, в зависимости от желаемого размера шницелей. Придерживайтесь размера порции примерно 100 граммов для одного шницеля.
- Возьмите одну порцию фарша и скатайте его в шарик.
- Разгладьте шарик фарша на разделочной доске до толщины около 1 сантиметра.
- Используя руку или круглое формочки, вырежьте шницель желаемой формы и размера.
- Множественные разрезы по краям шницелей помогут избежать скручивания краев во время приготовления.
- Повторите шаги 2-5 для всех оставшихся порций фарша.
Теперь, когда шницели сформированы, вы готовы к следующему шагу — жарке или запеканию.
Шаг 3: Обжаривание и подача
После того, как шницели приготовлены и обваляны в яйце и панировочных сухарях, настало самое время для обжарки. Возьмите глубокую сковороду и добавьте в нее достаточное количество растительного масла, чтобы оно полностью покрыло дно сковороды. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей нагреться.
Когда масло достаточно нагреется, аккуратно выложите шницели на сковороду. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно следить за тем, чтобы они не пережарились и не стали слишком сухими.
После того, как шницели готовы, аккуратно выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла. При подаче можно украсить шницели зеленью или лимонными дольками. Подавайте шницели горячими, они идеально подойдут к гарниру из картофельного пюре или свежей овощной салату.
Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы приготовить вкусный шницель из фарша дома. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, и вы непременно порадуете себя и своих близких этим классическим блюдом.